Хвастаемся Эксклюзивными продуктами из Италии с лучших ферм и семейных фабрик Италии - Страница 4

#61 Отправлено 17 Октябрь 2015 - 14:25

#62 Отправлено 18 Октябрь 2015 - 10:37

Девочки! Спасибо за ваши отзывы! Рада, что вам все понравилось, медальки попросила, + поставила Надеюсь, что ваши мнения помогут определиться с выбором другим УЗ.

#63 Отправлено 09 Декабрь 2015 - 12:20

#64 Отправлено 17 Декабрь 2015 - 23:19

Лена, с наступающим новым годом!
Обещала хваст, но с кондитеркой как-то все мимо. А вот пасту из Мука из твердых сортов пшеницы "Семола", по рецепту Оксаны, периодически делаю! Очень признательна Вам, что благодаря Вашей закупке узнала, как иметь настоящие итальянские макароны, дома, в Москве! Спасибо!
Вот мои макарошки.

#65 Отправлено 17 Январь 2016 - 20:39

#66 Отправлено 20 Январь 2016 - 01:02

_Galina_ (17 Декабрь 2015 - 23:19) писал:

...... А вот пасту из Мука из твердых сортов пшеницы "Семола", по рецепту Оксаны, периодически делаю! Очень признательна Вам, что благодаря Вашей закупке узнала, как иметь настоящие итальянские макароны, дома, в Москве! Спасибо!
Вот мои макарошки.

160649.jpg

ДВ!
Честно просмотрела всю тему хвастов, но рецепта теста из "Семола" по рецепту Оксаны не нашла. Девочки, откликнитесь/помогите . У меня проблема - не получается. Я и гуглила, но не могу понять . Помогите, пож., как замесит тесто? Вроде, готовлю неплохо, но не получается у меня всегда супер крутое, зернистое и ломкое - не раскатывается. Что я делаю не так - не смешиваю сорта, рано пугаюсь и не кладу в холод (это по рецептам и-нета) или как?
Буду признательна

#67 Отправлено 20 Январь 2016 - 02:07

Вот ее рецепт. Я делаю по нему, но без шпината.
Мука "Семола"особенная, когда замешиваешь кажется, что тесто получается очень крутое. Я после первого замеса, оставляю ее на 10-20 минут отдохнуть. Тесто становится мягким. Как я понимаю, для такого крупного помола нужно время, что бы влага впиталась в крупу. После этого тесто становится обычным. Можно еще его немного помять. Последний раз воды добавила, чуть больше, подсыпала муку и замешивала 3-4 раза. У меня ручная лапшерезка, сначала делаю примерно 5 заготовок для лапши, пока раскатываю все, первая немного подсыхает, затем режу. Сушилки для макаронов нет, поэтому развешиваю на бельевую. Потом следующий пяток запускаю. Надо следить, что бы макарошки не пересохли, иначе будут ломаються.
Макароны из этой муки, бесподобны! И стоят затраченного времени!

Сообщение отредактировал _Galina_: 20 Январь 2016 - 12:21

#68 Отправлено 20 Январь 2016 - 23:59

_Galina_ (20 Январь 2016 - 02:07) писал:

Вот ее рецепт. Я делаю по нему, но без шпината.
Мука "Семола"особенная, когда замешиваешь кажется, что тесто получается очень крутое. Я после первого замеса, оставляю ее на 10-20 минут отдохнуть. Тесто становится мягким. Как я понимаю, для такого крупного помола нужно время, что бы влага впиталась в крупу. После этого тесто становится обычным. Можно еще его немного помять. Последний раз воды добавила, чуть больше, подсыпала муку и замешивала 3-4 раза. У меня ручная лапшерезка, сначала делаю примерно 5 заготовок для лапши, пока раскатываю все, первая немного подсыхает, затем режу. Сушилки для макаронов нет, поэтому развешиваю на бельевую. Потом следующий пяток запускаю. Надо следить, что бы макарошки не пересохли, иначе будут ломаються.
Макароны из этой муки, бесподобны! И стоят затраченного времени!

Galina, очень и очень признательна. Поняла свою ошибку: я меньше яиц добавляла и не давала "отдохнуть".
Для уточнения: мука, в нее яйца - немного вымешать. Затем воды, вымешать. Добавить масла - вымешать (или все сразу: мука, яйца вода, масло, затем вымешивать?)и дать отдохнуть тесту.
Ох, замучила И я очень большая приверженца твердых сортов и нет у меня в части макарон современных "помошников", уже на воду дую.
Заранее благодарю!

#69 Отправлено 21 Январь 2016 - 00:10

brayca (20 Январь 2016 - 23:59) писал:

Galina, очень и очень признательна. Поняла свою ошибку: я меньше яиц добавляла и не давала "отдохнуть".
Для уточнения: мука, в нее яйца - немного вымешать. Затем воды, вымешать. Добавить масла - вымешать (или все сразу: мука, яйца вода, масло, затем вымешивать?)и дать отдохнуть тесту.
Ох, замучила И я очень большая приверженца твердых сортов и нет у меня в части макарон современных "помошников", уже на воду дую.
Заранее благодарю!

а я из этой муки пельмени леплю в этот раз тесто замещивала из семолы+ для пиццы (за другой лень идти было), так у меня никогда так тесто не раскатывалось! тонкое, упругое и не рвется...расход минимальный. а вот макароны пока сама не делала...все как то руки не доходят

#70 Отправлено 21 Январь 2016 - 00:21

_Galina_ (17 Декабрь 2015 - 23:19) писал:

Лена, с наступающим новым годом!
Обещала хваст, но с кондитеркой как-то все мимо. А вот пасту из Мука из твердых сортов пшеницы "Семола", по рецепту Оксаны, периодически делаю! Очень признательна Вам, что благодаря Вашей закупке узнала, как иметь настоящие итальянские макароны, дома, в Москве! Спасибо!
Вот мои макарошки.

160649.jpg

Доброй ночи! Хотела вам медальку попросить, но уже свободных нет Вам все уже вручили..

# Отправлено Сегодня, 04:44

#71 Отправлено 21 Январь 2016 - 01:41

brayca (20 Январь 2016 - 23:59) писал:

.
Для уточнения: мука, в нее яйца - немного вымешать. Затем воды, вымешать. Добавить масла - вымешать (или все сразу: мука, яйца вода, масло, затем вымешивать?)и дать отдохнуть тесту.

Доброй ночи!
Я по старинке. В широкую миску или на доске, насыпаю горкой муку, в центре разгребаю до дна (как кратер вулкана), и туда заливаю жидкость(воду яйца, масло), да и соль туда же, взбиваю ложкой и потихоньку задеваю муку. Сначала получается жиденькая серединка, потом захватываю еще муку и так до тех пор, пока кратер не разрушится . если на этом этапе будет лишняя мука, можно совсем чуть-чуть подлить воды, прям по чайной ложке. Вымесить и сделать комочек и пусть он отдохнет от Вас, а Вы от него. Затем уже руками, разминаю. А дальше уже интуиция и опыт. Бывает, что муки мало, когда раскатываешь, тесто очень оно липкое и при резке лапша слипается, то по чуть-чуть добавляю муку и вновь замешиваю, после отдыха, опять испытываю его, но у меня так было один раз. В данном рецепте жидкостью являются яйца, а они бывают разного размера, поэтому можно слегка промахнуться!

#72 Отправлено 21 Январь 2016 - 01:47

Елена P (21 Январь 2016 - 00:10) писал:

а я из этой муки пельмени леплю в этот раз тесто замещивала из семолы+ для пиццы (за другой лень идти было), так у меня никогда так тесто не раскатывалось! тонкое, упругое и не рвется...расход минимальный. а вот макароны пока сама не делала...все как то руки не доходят

Пельмени тоже делала, тесто из этой муки их только облагораживает, правда варить чуток подольше. Говорят, что лазанья из «семолы», очень вкусная получается.

#73 Отправлено 03 Февраль 2016 - 16:53

Леночка, спасибо Вам за замечательную закупку!
Уже третий раз закупаюсь у Вас помидорчиками! Делаю из них типа супчика гаспачо. Помидорчики очень вкусные и для супчика-закуски самодостаточны! Помидорки мну вилкой или взбиваю блендером, добавляю соль, перец, зеленушку и готово!
Надо заметить, еще одно достоинство, в 100г продукта 20ккал, а в банке 400г, т.е. 80 ккал. И это в большой суповой чашке! Для вечернего перекуса, помидорки идеальны!

Леночка

Чуть позже сделаю фотку!

#74 Отправлено 03 Февраль 2016 - 19:52

#75 Отправлено 06 Февраль 2016 - 19:20

Из муки Семола, получается отличная манная каша. Если не пробовали,приготовьте не пожалеете. Очень вкусная!

#76 Отправлено 07 Февраль 2016 - 17:02

MALLINCA (20 Январь 2015 - 23:31) писал:

ХВАСТИКИ!

Заказывала муку для пиццы,манитобу. Очень понравилось, хвастики писала.

Теперь про муку, семола.
Делала спагетти, супер!

Раскатка теста



Нарезаем спагетти, так же из этого вида можно сделать гнёзда.







Ставим на сушилку, справа совсем тонкие,так называемые(волосы ангела)









Мои помощники



Мука отлично подходит,для изготовления макарон! Получается очень вкусно!

БОЖЕ КАКАЯ КРАСОТА. Мечта любой хозяйки. Вы везунчик с такими помощниками.

#77 Отправлено 05 Март 2016 - 23:11

Всем привет!
особо хочу отметить томаты резанные - просто отличная палочка-выручалочка, томаты натуральные, добавляю в супы, пасты, фарши, очень удобно.

в этот раз взяла еще маскарпоне и савоярди для тирамису, качество отличное, вот что получилось

маскарпоне густой, все как надо


савоярди упаковано по 6 штучек, у меня на торт ушла ровно половина упаковки.


финальная стадия

рекомендую - быстрый и вкусный тирамису

Итальянские продукты Свежая рыба Чай и кофе
Пристрою витамины Vitrum Prenatal Forte (для беременных), новая пачка 30 шт(срок годности - до 10/21) - 500 руб.

#78 Отправлено 05 Март 2016 - 23:17

Kirschkern (05 Март 2016 - 23:11) писал:

Всем привет!
особо хочу отметить томаты резанные - просто отличная палочка-выручалочка, томаты натуральные, добавляю в супы, пасты, фарши, очень удобно.

в этот раз взяла еще маскарпоне и савоярди для тирамису, качество отличное, вот что получилось
IMG_20160305_195725.jpg
маскарпоне густой, все как надо

IMG_20160305_201859.jpg
савоярди упаковано по 6 штучек, у меня на торт ушла ровно половина упаковки.

IMG_20160305_202706.jpg
финальная стадия

рекомендую - быстрый и вкусный тирамису

рецептик в студию!

#79 Отправлено 06 Март 2016 - 00:11

Елена P (05 Март 2016 - 23:17) писал:

рецептик в студию!

очень простой рецепт
500 г маскарпоне
полпачки савоярди
4 яйца (я брала яйца цесарки - 6 шт)
сахарная пудра/мелкий сахар - 80 гр
кофе, ликер по вкусу

отделить белки от желтков, в желтки добавить сахар или сахарную пудру, взбить миксером, затем в эту массу по ложке добавлять маскарпоне, смешивать венчиком!
белки взбить до крепких пиков, добавить к полученной массе из желтков с сахаром и маскарпоне.
сварить кофе, добавить в него ликер, теперь собираем торт))
печенье быстро обмакиваем в кофе и выкладываем дно, затем слой крема, опять печенье, и опять слой крема, сверху посыпаем какао. Все! ушло у меня минут 20, наверное))
Приятного аппетита))

#80 Отправлено 20 Март 2016 - 19:20

Сегодня получила порцию вкусноты ! Елена, спасибо огромное !!! протертые томаты и муку для пиццы, пицца уже готовится )))

[/img]

# Отправлено Сегодня, 04:44