Ветчинница Белобока

#1 Отправлено 01 Март 2011 - 20:15

Фруктовые чипсы !
СПЕЦИИ НА ПОЛОЧКЕ!
Бальзам "Вин-Витта" для здоровья
Живые цветы, которые не вянут 5 лет и др. подарки! орг 10% , скидки !
Кожаные сумки. D*e*b*o*r*o,A*z*a*r*o,S*c*h*a*t*z орг 10%
Стильно и бюджетно-пальто и плащи X*P g*r*o*u*p, Российского пр-ва,цены супер!Без рядов! орг 10%
Встречи Пристрой

#2 Отправлено 03 Март 2011 - 11:25

У меня вот что в первый раз получилось (делала в аэрогриле), смели за раз!

Сообщение отредактировал abashka: 03 Март 2011 - 11:26

#3 Отправлено 05 Март 2011 - 06:43

abashka (3.3.2011, 11:25) писал:

У меня вот что в первый раз получилось (делала в аэрогриле), смели за раз!

Очень аппетитно!!!

#4 Отправлено 05 Март 2011 - 13:22

#5 Отправлено 05 Март 2011 - 13:34

svetat (5.3.2011, 13:22) писал:

Девочки,неужели только один человек себе взял,а остальные на подарок?Ну-ка все к станку и готовить)))

я пока не делала ничего.
мне некогда. я только по выходнымчто-то могу

#6 Отправлено 05 Март 2011 - 13:35

Вчера забрала свою... постараюсь на выходных изобрести чего,... отчитаюсь...

#7 Отправлено 06 Март 2011 - 14:48

abashka (3.3.2011, 11:25) писал:

У меня вот что в первый раз получилось (делала в аэрогриле), смели за раз!

а рецептик?

Стильная женская обувь на нестандартную и стандартную ножку

#8 Отправлено 06 Март 2011 - 18:54

Сегодня готовила ветчину из индейки с грибами. Рецепт: около кило фарша индейки, 1 луковица, яйцо, грибы, соль и специи. Получилось вкусно, но была одна проблема - когда выкладывала ветчинницу изнутри фольгой, эту самую фольгу было проблематично как выложить, так и потом снять с самой ветчины . Хотела посоветоваться, кто чем изнутри выкладывает. Форма продукта получилось не очень плотной, возможно, надо было сильнее утрамбовывать.

Сообщение отредактировал Stella0608: 06 Март 2011 - 18:54

#9 Отправлено 06 Март 2011 - 22:10

Сделали ветчину из свинины. Фото сделать не успела. Мясо сложила в рукав для запекания, посолила, поперчила. Ничего больше не добавляла, так как детвора не любит приправы. Получилось очень вкусно, но немного суховато. Съели всё. Ветчина получилась плотной, не разваливалась.
Вещь, суперская. Спасибо огромное!!!

#10 Отправлено 07 Март 2011 - 13:19

Я вчера тоже экспериментировала. )) Вот результат:


Порезала свинину на кусочки, пересыпала приправой Магги с зеленью и 2 ч.л. желатина, в ветчинницу вложила пакет для запекания, утрамбовала мясо. Варила в кастрюле около 2 часов. Разваливается при разрезании. (Это я поторопилась вынуть из формы, думаю, поэтому.)
В результате муж заценил, сказал, что получилась буженина. ИМХО - суховато. Чего бы добавить, чтоб было не так сухо?

Сообщение отредактировал tea-green: 07 Март 2011 - 13:19

#11 Отправлено 08 Март 2011 - 00:10

tea-green (7.3.2011, 13:19) писал:

Я вчера тоже экспериментировала. )) Вот результат:


Порезала свинину на кусочки, пересыпала приправой Магги с зеленью и 2 ч.л. желатина, в ветчинницу вложила пакет для запекания, утрамбовала мясо. Варила в кастрюле около 2 часов. Разваливается при разрезании. (Это я поторопилась вынуть из формы, думаю, поэтому.)
В результате муж заценил, сказал, что получилась буженина. ИМХО - суховато. Чего бы добавить, чтоб было не так сухо?

Может немного майонеза будет не так сухо,ложки две столовые..

#12 Отправлено 08 Март 2011 - 00:19

#13 Отправлено 10 Март 2011 - 10:41

Сегодня свинину делала, с морковкой и перцем, как по рецепту. Получилось кстати очень вкусно и не сухо, единственная проблема - свинина на кусочки при резке может развалиться, видимо сами кусочки маловаты, или наоборот слишком большие? не знаю. Делала в рукаве - доставать сильно удобнее, чем из фольги. Хотелось бы еще рулеты освоить .

#14 Отправлено 10 Март 2011 - 12:43

Наконец то нашлось время похвастаться!!!))) Итак отчет... Делала "ветчину"(в кавычках потому,что получается не ветчина,а что-то типа буженины) из : 1.-рыбы, 2.-кусочков свинины, 3.-целого куска свинины, 4.-маленьких свиных рулетов с начинкой....В общем "извращалась" как могла))))Прошу прощения за качество фото,не было под рукой хорошего фотика.((
Это рыба.Брала три вида рыбы:тилапия,морской язык и клыкач.На мой вкус - получилось очень жирно.В следующий раз буду делать только из клыкача(по вкусу близко к осетровым,а стоит не очень дорого).Филе порезала кусочками,добавила специи для рыбы,ложка желатина,жаренный лук с шампиньонами,белый хлеб,замоченный в молоке.Все перемешала,в пакет для запекания,в форму и в кострюлю с водой на час.После остывания не распадается.Один большой минус - рулет получился с кровью...моей...) ОООООчччееень острые края у формы!!!!!Вся в порезах!!! Девушки осторожнее!!!
Это из кусочков свинины.Не стала заморачиваться,просто перемешала в миске мясо со специями и чесноком(целые зубчики),добавила ложку желатина,в пакет и в форму. Варила в кастрюле час.Готовую буженину не пробовала(Великий пост),но муж слопал половину за раз,остальное на работу унес(и еще домашню аджику прихватил гад ,тож сама делала)Там народ чуть не подрался из-за последнего кусочка)))))
Из целого куска и из рулетиков буженину не успела сфоткать(( Но получилось еще лучше,чем из кусочков.Целый кусок мяса натерла специями,нашпиговала зубчиками чеснока,упаковала в форму с фольгой и в духовку на 1,5 часа(аэрогриль занят был)Форму надо обязательно в миску с водой поставить(воды чуть-чуть).Поняла простую вещь-надо не варить в кастрюле,а запекать!!! сок не уходит в воду,а остается в мясе!!! Сочнее и нежнее получается.Фольгу очень просто вставить в форму: сначала оберните банку стеклянную,подходящую по размеру.Вставляете все это в форму,а потом спокойно вытаскивате банку,фольга остается в форме.И с готовой буженины у меня очень легко фольга снялась.
Если из рулетиков делать,то надо повозиться)) Сначала рулетики делаются из отбитого мяса и начинки(я мазала мясо фетой с чесноком,зеленью и чуть-чуть сыра)Потом укладываются в форму с фольгой(я их ставила прямо очень плотно,в несколько слоев)Потом в духовку или аэрогриль(воду обязательно на дно или в миску(в духовке)) на 1,5 часа. Муж с друзьями оценили.))) Друзья сказали,что теперь вместо ресторана будут к нам приходить со своими продуктами
В общем ветчинница - супер!!! Если руки из правильного места растут,то вещь не заменимая в доме!!! Дешевле,вкуснее и полезнее дома готовить,чем не понятно что в магазине покупать...)))))

Сообщение отредактировал bolga: 10 Март 2011 - 12:51

#15 Отправлено 10 Март 2011 - 13:23

bolga (10.3.2011, 12:43) писал:

Наконец то нашлось время похвастаться!!!))) Итак отчет... Делала "ветчину"(в кавычках потому,что получается не ветчина,а что-то типа буженины) из : 1.-рыбы, 2.-кусочков свинины, 3.-целого куска свинины, 4.-маленьких свиных рулетов с начинкой....В общем "извращалась" как могла))))Прошу прощения за качество фото,не было под рукой хорошего фотика.((
____087.jpg ____088.jpgЭто рыба.Брала три вида рыбы:тилапия,морской язык и клыкач.На мой вкус - получилось очень жирно.В следующий раз буду делать только из клыкача(по вкусу близко к осетровым,а стоит не очень дорого).Филе порезала кусочками,добавила специи для рыбы,ложка желатина,жаренный лук с шампиньонами,белый хлеб,замоченный в молоке.Все перемешала,в пакет для запекания,в форму и в кострюлю с водой на час.После остывания не распадается.Один большой минус - рулет получился с кровью...моей...) ОООООчччееень острые края у формы!!!!!Вся в порезах!!! Девушки осторожнее!!!
____089.jpg ____091.jpgЭто из кусочков свинины.Не стала заморачиваться,просто перемешала в миске мясо со специями и чесноком(целые зубчики),добавила ложку желатина,в пакет и в форму. Варила в кастрюле час.Готовую буженину не пробовала(Великий пост),но муж слопал половину за раз,остальное на работу унес(и еще домашню аджику прихватил гад ,тож сама делала)Там народ чуть не подрался из-за последнего кусочка)))))
Из целого куска и из рулетиков буженину не успела сфоткать(( Но получилось еще лучше,чем из кусочков.Целый кусок мяса натерла специями,нашпиговала зубчиками чеснока,упаковала в форму с фольгой и в духовку на 1,5 часа(аэрогриль занят был)Форму надо обязательно в миску с водой поставить(воды чуть-чуть).Поняла простую вещь-надо не варить в кастрюле,а запекать!!! сок не уходит в воду,а остается в мясе!!! Сочнее и нежнее получается.Фольгу очень просто вставить в форму: сначала оберните банку стеклянную,подходящую по размеру.Вставляете все это в форму,а потом спокойно вытаскивате банку,фольга остается в форме.И с готовой буженины у меня очень легко фольга снялась.
Если из рулетиков делать,то надо повозиться)) Сначала рулетики делаются из отбитого мяса и начинки(я мазала мясо фетой с чесноком,зеленью и чуть-чуть сыра)Потом укладываются в форму с фольгой(я их ставила прямо очень плотно,в несколько слоев)Потом в духовку или аэрогриль(воду обязательно на дно или в миску(в духовке)) на 1,5 часа. Муж с друзьями оценили.))) Друзья сказали,что теперь вместо ресторана будут к нам приходить со своими продуктами
В общем ветчинница - супер!!! Если руки из правильного места растут,то вещь не заменимая в доме!!! Дешевле,вкуснее и полезнее дома готовить,чем не понятно что в магазине покупать...)))))

Спасибище за рецепты, пойду руки перешивать! )))
Я, кажись, поняла, почему суховато получилось - я пакет слишком много раз проколола, весь сок в воду ушёл ))

#16 Отправлено 10 Март 2011 - 13:49

# Отправлено Сегодня, 03:17

#17 Отправлено 10 Март 2011 - 14:53

Мне до сих пор интересно как в скороварке делать . У меня Landlife. Тоже не варить, а запекать? И скока по времени?
И еще у меня разваливается все-таки, но я желатина не клала, может поэтому.

#18 Отправлено 10 Март 2011 - 16:05

Stella0608 (10.3.2011, 14:53) писал:

Мне до сих пор интересно как в скороварке делать . У меня Landlife. Тоже не варить, а запекать? И скока по времени?
И еще у меня разваливается все-таки, но я желатина не клала, может поэтому.

По поводу скороварки-диск посмотрите,который вместе с ветчинницей в корорбке был.Там мужчинка в скороварке делает ветчину.И в иннете поищите рецепты для ветчины в скороварке,наверняка много чего есть.))

#19 Отправлено 17 Март 2011 - 19:07

Stella0608 (10.3.2011, 14:53) писал:

Мне до сих пор интересно как в скороварке делать . У меня Landlife. Тоже не варить, а запекать? И скока по времени?
И еще у меня разваливается все-таки, но я желатина не клала, может поэтому.

надо плотно утрамбовывать и дождаться пока остынет

чтобы края не были такими острыми можно отшлифовать их

#20 Отправлено 24 Март 2011 - 15:15

# Отправлено Сегодня, 03:17