Изюм офтоби

Офтоби- вид сушки на солнце (офтоби - солнечный). Полностью натуральная сушка. ВСЕ свои полезные качества сухофрукты сохраняют именно при сушке "дедовским" (естественным) способом. В этой технологии нет ничего сложного. Для сушки отбираются только самые спелые фрукты, успевшие упасть с ветки на землю. Лишь в этом случае считается, что плод приобрел необходимые целебные свойства. Фрукт должен "надышаться" и напитаться солнцем. Для этого устраивают специальные сушильные площадки, оборудованные навесами, стеллажами. Сушку проводят до содержания воды в сырье 18-16%, в течение 5-12 дней. Сушеные на солнце сухофрукты – офтоби – жесткие, твердые.