Ходзича

Ходзича — зелёный чай родом из Японии, который производят по особой технологии. Чайные листья обжаривают при температуре 200°С, а затем быстро охлаждают. Благодаря этому в листьях снижается содержание катехинов и кофеина, которые придают чаю терпкость и горечь. Чаще всего ходзичу производят из чая банча, но также могут использовать сенчу и кукичу. Ходзича имеет нетипичный для зелёного чая медный цвет листа и обладает копчёным ароматом с нотами чернослива и листьев нори. Настой получается терпким с нотами козинака, кураги, вяленой груши и умами на послевкусии. По цвету ходзичу можно спутать с красным чаем, но на самом деле это обжаренный зелёный чай. В Японии это повседневный чай, который часто подают после принятия пищи. Очень популярен на своей родине в Киото, где его начали изготавливать в 1920 году. Происхождение: Япония, Киото Культивар: Ябукита Сбор: 2025 год Аромат: копчёный с нотами чернослива и листьев нори Вкус: терпкий с нотами козинака, кураги, вяленой груши и умами на послевкусии Тело: гладкое