ПИЦЦА - Страница 7
рецепт теста
- Пользователь
- Группа: Пользователи
- Регистрация: 05 Июль 19
- Сообщений: 6
- Спасибо: 0
- Репутация: 0
#121 Отправлено 05 Июль 2019 - 18:00
мне больше всего нравится простейшее тесто. стакан воды, сухие дрожжи 10 гр, 3 стакана муки и 1 ст ложку оливкового масла. дать постоять в тепле минут 20 и готово. Кто хочет пышную пиццу все тесто использовать. Для тонкой как в пиццерии, нужно разделить на 2 раза. Выпекать 7-10 минут, если тонкое.
Цитата
- Пользователь
- Группа: Пользователи
- Регистрация: 01 Декабрь 19
- Сообщений: 5
- Спасибо: 1
- Репутация: 0
#123 Отправлено 01 Декабрь 2019 - 18:29
Тесто по рецепту Джейми Оливера. Основа тонкая, края чуть хрустящие.
Всегда минут 5 выпекаю сначала основу, а потом уже выкладываю соус и сыр, сверху начинку.
Соус всегда готовлю сама и побольше. Муж этот соус ест вприкуску с пиццей)
Всегда минут 5 выпекаю сначала основу, а потом уже выкладываю соус и сыр, сверху начинку.
Соус всегда готовлю сама и побольше. Муж этот соус ест вприкуску с пиццей)
- Новичок
- Группа: Пользователи
- Регистрация: 22 Март 20
- Сообщений: 3
- Спасибо: 4
- Репутация: 1
#127 Отправлено 22 Март 2020 - 23:34
Что бы получилась хорошая пицца хорошего рецепта мало, обязательно нужно иметь Камень для выпекания, плюс желательно выпекать первые 5 минут тесто без ингредиентов что бы пропеклось лучше
- Люблю этот сайт!
- Группа: Пользователи
- Регистрация: 26 Сентябрь 10
- Сообщений: 2 145
- Спасибо: 545
- Репутация: 298
#129 Отправлено 28 Май 2020 - 16:49
ДВ! Готовлю по этому рецепту тесто , взяла в ютубе у Serjo Z добавив раст.масло:
1. мука пшеничная - 255 г
2.Вода теплая - 185 г
3. Дрожжи - 1 ч.л
4.Сахар - 1 ч.л.
5. Раст.масло - 1 ст.л
Опара : вода,сахар,дрожжи,муки до консистенции сметаны - 15 мин. в тёплое место. В муку соль,в углубление опару с раст.маслом, тесто вымесить ,накрыть полотенцем и в тёплое место на 40 минут. На посыпанный мукой противень (у меня 30 см на 35 см )растягиваю руками тесто,соус , сыр, начинка на усмотрение, ставлю в разогретую до придела духовку (у меня газовая ,старая до 300 *, но когда ставишь 280*) на 10 минут.По поводу газовой духовки , чтобы у меня не пригорала выпечка на самом нижнем ярусе стоит противень без отверстий, выпекаю на среднем ярусе.Некоторые ставят кирпичи, наверное так лучше.
1. мука пшеничная - 255 г
2.Вода теплая - 185 г
3. Дрожжи - 1 ч.л
4.Сахар - 1 ч.л.
5. Раст.масло - 1 ст.л
Опара : вода,сахар,дрожжи,муки до консистенции сметаны - 15 мин. в тёплое место. В муку соль,в углубление опару с раст.маслом, тесто вымесить ,накрыть полотенцем и в тёплое место на 40 минут. На посыпанный мукой противень (у меня 30 см на 35 см )растягиваю руками тесто,соус , сыр, начинка на усмотрение, ставлю в разогретую до придела духовку (у меня газовая ,старая до 300 *, но когда ставишь 280*) на 10 минут.По поводу газовой духовки , чтобы у меня не пригорала выпечка на самом нижнем ярусе стоит противень без отверстий, выпекаю на среднем ярусе.Некоторые ставят кирпичи, наверное так лучше.
Сообщение отредактировал Vika45: 28 Май 2020 - 17:10
- Пользователь
- Группа: Пользователи
- Регистрация: 08 Июль 23
- Сообщений: 8
- Спасибо: 2
- Репутация: 0
#133 Отправлено 08 Июль 2023 - 18:55
HelenVR (25 Февраль 2010 - 22:54) писал:
Открываю вам секрет моей фирменной пиццы)))) Тесто для основы проще не придумаешь)))
Берете пачку маргарина (он должен быть подтаявший), заливаете его пивом (у меня выходит где-то 0,3 л на пачку маргарина) и добавляете муку. ВНИМАНИЕ! Не надо ни солить, ни перчить...яйца добавлять тоже НЕ надо! По консистенции тесто должно получится эластичным и плотным. Отправляете его в холодильник минут на 15-20. После этого можно его раскатывать
Раскатывать нужно обязательно тоненько. Получается просто ОБАЛДЕННО 
Все, кто мою пиццу продует, остаются в диком восторге
Берете пачку маргарина (он должен быть подтаявший), заливаете его пивом (у меня выходит где-то 0,3 л на пачку маргарина) и добавляете муку. ВНИМАНИЕ! Не надо ни солить, ни перчить...яйца добавлять тоже НЕ надо! По консистенции тесто должно получится эластичным и плотным. Отправляете его в холодильник минут на 15-20. После этого можно его раскатывать
Раскатывать нужно обязательно тоненько. Получается просто ОБАЛДЕННО Все, кто мою пиццу продует, остаются в диком восторге Какой интересный рецепт, и действителъно простой, обязателъно попробую)
- Пользователь
- Группа: Пользователи
- Регистрация: 05 Ноябрь 14
- Сообщений: 38
- Спасибо: 2
- Репутация: 12
#134 Отправлено 20 Сентябрь 2023 - 15:04
Однажды купила дрожжи Саф-момент для пиццы, и на оборотной стороне был рецепт. И теперь всегда по нему делаю.
дрожжи сухие -1 пачка 11 гр., мука 500 гр, яйцо -1, сахар-2 ст.ложки, соль -1ч.ложка, масло сливочное-50 гр., вода 270 гр.
дрожжи сухие -1 пачка 11 гр., мука 500 гр, яйцо -1, сахар-2 ст.ложки, соль -1ч.ложка, масло сливочное-50 гр., вода 270 гр.
Поделиться темой:
4 человек читают эту тему
0 пользователей, 4 гостей, 0 скрытых пользователей
0 пользователей, 4 гостей, 0 скрытых пользователей