ФОТОрецепты - Страница 6

#101 Отправлено 04 апреля 2010 - 12:35

ФОТОрецепты

#102 Отправлено 04 апреля 2010 - 13:10

#103 Отправлено 04 апреля 2010 - 13:11

Привет, девчёнки. Всех с Праздником! Я тоже очень люблю рецепты Светы-Мишель. Но стараюсь пореже их готовить. Иначе весь гардеробчик всей семье придётся менять В этом году кулич пекла по простому рецепту (попозже будет фотка). А вот в прошлом году.... Рецепт был очень сложный, но и кулич получился нереально вкусный. Назывался МХАТовский. Ну din@ наверняка знает. Вобщем Бог с ним, что сложный, повторять буду только строго его. Хотя заморочек было очень много.

#104 Отправлено 05 апреля 2010 - 11:24

#105 Отправлено 05 апреля 2010 - 11:30

#106 Отправлено 05 апреля 2010 - 23:35

#107 Отправлено 06 апреля 2010 - 00:17

А вот рецепт очень вкусной паски с цукатами

ЧТО НУЖНО:
1 кг творога
около 200г жирных сливок. По рецепту 0,5 л. Но в процессе приготовления сливки должны становится очень густыми, у меня они такими не становятся, возможно недостаточно жирности, поэтому сливок я добавляю немного.
1 ст. сахара
300г сливочно масла
4 желтка
щепотка ванильного сахара
0,5 стакана цукатов
2 ст.л. изюма

ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Творог заверни в марлю и положи на 5-6 часов под пресс, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем дважды пропусти через мясорубку.
2. Половину сливок отлей в небольшую миску, добавь желтки. Оставшиеся сливки подогрей, не доводя до кипения, затем взбей венчиком. Продолжая взбивать добавь сливки с желтками. Получившуюся смесь вари на маленьком огне, не давая кипет, пока сливки не загустеют. Сними с огня и остуди.
3. Сливочное масло разотри с сахаром. В творог добавь загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Получившуюся массу взбей миксером до однородности и пышности.
4. Изюм если очень сухой, нужно пропарить на водяной бане, а затем обсушить полотенцем. Добавь изюм, цукаты в творожную массу, тщательно перемешай, чтобы добавки распределились равномерно.
5. Выстели внтутреннюю часть формы для пасхи влажной марлей (это нужно для того, чтобы пасха легко вынималась из формы). Очень плотно заполни форму творожной массой, прикрой блюдцем, положи сверху легкий груз. Поставль в холодильник до подачи на стол. Потом просто перевернешь её на тарелочку и благодаря марле она легко выйдет из формы.
Удачи!

Прикрепленные изображения

• 
• 

#108 Отправлено 06 апреля 2010 - 12:43

#109 Отправлено 06 апреля 2010 - 12:48

#110 Отправлено 06 апреля 2010 - 13:11

she212 (6.4.2010, 13:43) писал:

Вначале запекания ни в коем случае нельзя открывать духовку. Тесто может опасть в момент и кулич будет вогнутым))) После того, как он покроется корочкой, еще постоит какое-то время попечется, только тогда уже можно открывать.

спасибо, я поняла уже
я его под конец, правда, весь истыкала "лучиной", то и дело проверяя, готов он или нет
я свой кулич помадкой не мазала и вооьще ничем не украшла, потому что вымоталась с ним жутко :big_smile:

Прикрепленные изображения

• 

#111 Отправлено 06 апреля 2010 - 18:31

she212 (6.4.2010, 13:48) писал:

***Lenok*** я просто очарована тортом "весенний". Расскажи, как его марцепаном покрывать? всю поверхность? в магазинах он продаётся брусками жесткими, из него можно тока фигурки сделать. а как по всей поверхности распределить?

Это не марципан, а мастика, из марципана по моему только фигурки лепить.
Мастику можно самим сделать или у нас есть закупка в разделе продуктов.
Покрывала я всю поверхность, раскатала большой лист и сразу его накрыла)))

Аннексия (6.4.2010, 14:11) писал:

спасибо, я поняла уже
я его под конец, правда, весь истыкала "лучиной", то и дело проверяя, готов он или нет
я свой кулич помадкой не мазала и вооьще ничем не украшла, потому что вымоталась с ним жутко :big_smile:

Красавец)))

#112 Отправлено 06 апреля 2010 - 19:34

#113 Отправлено 07 апреля 2010 - 01:06

#114 Отправлено 07 апреля 2010 - 01:15

от нехватки времени, у меня в ассортименте всевозможные вариации с горшочками

одна из них (выложено в тарелку)

курица
картофель
морковь
лук
чернослив
инжир
имбирь
карри либо куркума
ну и любителям, конечно, соль
и так приправки по мелочи, кому какие нравятся

на фото без морковки, не было в наличии, но с сельдереем

#115 Отправлено 07 апреля 2010 - 01:22

#116 Отправлено 07 апреля 2010 - 01:31

Гарнир "Кортошка по-селянски"



Картофель режем на 4 части, укладываем в кастрюлю, наливаем в нее масло, выдавливаем чеснок, накрываем крышкой и хорошенько перетряхиваем, выкладываем на противень в разогретой духовке доводим до готовности
Чуть не забыла про соль )) мы ее не едим, так что иногда в рецептах я про нее забываю писать, естественно, все, кто ее ест, не забываем ее класть
По рецепту соль кладется вначале вместе с чесноком, но мой совет солить в конце, иначе корочки не будет

Сорри за фото, пупсеныш обляпал объектив

Сообщение отредактировал Oks13: 07 апреля 2010 - 01:32

#117 Отправлено 07 апреля 2010 - 06:08

#118 Отправлено 07 апреля 2010 - 07:47

Аннексия (7.4.2010, 7:08) писал:

ну пряааам уж
Лен, для твоего торта я даже слов не нашла, чтобы выразить свое восхищение

ну пряяяяям уж))))))))))

#119   Отправлено 07 апреля 2010 - 14:28

#120 Отправлено 07 апреля 2010 - 14:41