Лучшие продукты на каждый день. Ичалки и др заводы - Страница 104

#2061 Отправлено 15 Июль 2025 - 15:22

МарусяВ (15 Июль 2025 - 10:21) писал:

Выдержка у Кальве отпадная! А сильно солёный?

Если сравнивать с Манчего - да, чуть посолоней. Но это субъективно все, для меня Манчего пресноват, например, хотя все равно люблю. Не знаю, какой выдержки покупаю кальвет, по-моему, шестимесячный обычно продают, он не сильно соленый. Двенадцатимесячный будет острее просто.

#2062 Отправлено 15 Июль 2025 - 15:38

Муррикова (15 Июль 2025 - 15:22) писал:

Если сравнивать с Манчего - да, чуть посолоней. Но это субъективно все, для меня Манчего пресноват, например, хотя все равно люблю. Не знаю, какой выдержки покупаю кальвет, по-моему, шестимесячный обычно продают, он не сильно соленый. Двенадцатимесячный будет острее просто.

спасибо
Кальвет сказали выдержка именно 12 мес )

Все Conte (+БЧК, Esli), купальники Кейзи без рядов, белье Lowry и Байкар! Есть Пристрой. Взрослое белье.[/color] для всей семьи.

Лучшие продукты на каждый день. Ичалки и др заводы

Новое! Курьерские услуги (в рабочие дни) + вечер воскресенья летние шок-цены!

Новое! Женское белье, купальники, одежда для дома и отдыха, эротика (Dea Fiori, Feba, Obsessive, Excellent Beauty, Babella)

Пиар: [color="#000000"]Автозапчасти для иномарок. Оригиналы и аналоги. Подбор по VIN

#2063 Отправлено 15 Июль 2025 - 15:48

irisiv! (15 Июль 2025 - 11:52) писал:

Оля- мне и Кальвет тогда ! Я записана на 1 кг ! все возьму !
( а то когда еще наберем его...))

Оля и все девушки - научите меня - как хранить такой сыр ? Когда целая головка - это понятно...
А как вы храните половинку круга (если сразу не съедаете, конечно) ?? В каком отделении холодильника? Во что-то еще дополнительно заворачиваете?
Буду очень благодарна, если поделитесь своим опытом!

Оля уже написала, твердый сыр хранится прекрасно, тот же трехмесячный пармезан через месяц становится горааааздо вкуснее. Я заворачиваю в пергамент, кладу на нижнюю полку холодильного отделения или фреш-зону. Если сыра много , нужно его периодически доставать, протирать смоченной в подсоленной воде салфеткой, дать ему высохнуть -"подышать" (от 20 минут до часа). Снова упаковать и положить для созревания )). Кто-то хранит в пластиковых контейнерах, но все равно нужно смотреть за тем, чтобы не заплесневел. Полутвердые сыры и моцареллу, если скапливается слишком много, отправляю в морозильник. Достаю, кладу замороженный кусок в холодильное отделение, размораживаю за несколько часов и вуаля - свежайший сыр )). Мне везет, каких-то ужасов с "расползающимся" (с) после заморозки сыра ни разу не случилось. Абсолютно съедобен. Да. Но это мой опыт, возможно, гурманы щас меня закидают чем-нить...;))

Сообщение отредактировал Муррикова: 15 Июль 2025 - 16:00

#2064 Отправлено 15 Июль 2025 - 15:59

scorpionchik (15 Июль 2025 - 15:38) писал:

спасибо
Кальвет сказали выдержка именно 12 мес )

Супер!!!



Оля, если не сможем его набрать, тогда мне Манчего нужен ( кило или больше - неважно). Козу - половину круга , если он 1,2 - 1,3. Ну, и по пармезанам важно понять, что собирается - ичалки, юговский или нам дадут верхнедвинский (?) попробовать.

#2065 Отправлено 15 Июль 2025 - 16:10

#2066 Отправлено 15 Июль 2025 - 16:18

scorpionchik (15 Июль 2025 - 10:56) писал:

Запишитесь, пжт
я пока его не смотрела

А я давно записана, вторая стою

#2067 Отправлено 15 Июль 2025 - 16:20

#2068 Отправлено 15 Июль 2025 - 16:54

#2069 Отправлено Вчера, 06:26

#2070 Отправлено Вчера, 10:26

#2071 Отправлено Вчера, 12:43

#2072 Отправлено Вчера, 12:44

#2073 Отправлено Вчера, 15:03

#2074 Отправлено Вчера, 15:36

#2075 Отправлено Вчера, 16:24

irisiv! (15 Июль 2025 - 16:54) писал:

вот спасибо !!!
А то купить-то хочется все...а съесть это все проблематично
я тоже попробую полутвердые в морозилку !

"Узнаю брата Колю!" (с). Тож бью себя по рукам - не все любимые сыры есть в закупках, приходится еще отовариваться в магазинах. Иногда в холодильнике просто не протолкнуться .

Забыла написать, полутвердые у меня спокойно 2-3 недели, иногда до месяца живут без морозилки, главное - доставать и давать дышать (и сыру, и бумаге)). Бумага не должна быть влажной! И еще забыла написать, что упаковав в пергамент, заталкиваю в полиэтиленовый пакет с дырками, чтобы бумага не намокала от конденсата. Где-то читала, что еще в мешок добавляют кусочек сахара-рафинада для впитывания влаги. Пока так не изгалялась, надо будет попробовать. Подруга хранит только в фольге, тоже без проблем.
Щас вообще крамолу напишу: знакомый технолог молочного производства говорил, что споры плесени из-за твердой консистенции сыра внутрь оооочень трудно проникают, поэтому можно просто хорошо протирать корку просоленой салфеткой, стирая появляющуюся плесень, но, понятное дело, лучше превентивные меры принять )).

ЗЫ. Никого не призываю выращивать сыры с плесенью, а то хейтеры набегут с воплями ;)) Кыш!!!

Сообщение отредактировал Муррикова: Вчера, 16:28

#2076 Отправлено Сегодня, 00:00

#2077 Отправлено Сегодня, 00:02

#2078 Отправлено Сегодня, 08:15

#2079 Отправлено Сегодня, 10:39

#2080 Отправлено Сегодня, 11:23